Chabasse

 

 

 

 

 

 

Huset Chabasse, blev stiftet af Jean-Baptiste Chabasse, født i Saint-Jean d'Angély i 1787.
Allerede som ung havde Jean-Baptiste stor interesse i produktionen af cognac og lagringens betydning for kvaliteten, og denne fokus på kvalitet og god lagring fortsættes idag af René-Luc Chabasse, som er ansvarlig for at finde de rigtige fade og blande dem i de helt rigtige forhold.
Chabasse cognac findes i både VS, VSOP, Napoleon og XO (samt en XO Imperial og Baccarat, en cognac til 50.000kr.) - fælles for hele serien er at indholdet er ligeså rafineret og elegant som indpakningen, med gode fyldige, bløde og koncentrerede cognac, med masser af intensitet og finesse.
Chabasse er også producenten bag Bowen serien, som har sit eget afsnit i denne brochure.

VSOP

Napoleon

XO

Exception

Bowen sammenlignet med Chabasse  (XO udgaverne)

 

 

 

Bowen er mere 'tilbagelænet' i næsen - næsten mere whiskyagtig (sherrylagret) i stilen.
Diskret blanding af nødder, svag engelsk lakrids (bittersødme) og lidt 'tør' med nuancer af opløsningsmilder fra træet.
Efter lidt tid blandes den engelske lakrids med svage noter af blomster, og en næsten svagt parfumeret duft. Super elegant - men mere tilbageholdende, kræver større koncentration og mere tid for at finde alle nuancerne.
Smagen er også mere 'elegant' og tilbagelænet - knap så sød, og ikke så intens som Chabasse. Igen god kremet, olieret fornemmelse i munden og en fin tæt sødme og tørrede frugter (først abrikoser, så svedsker og figner).
Bowen er mere en cognac'en for whiskykenderen - flot, elegant og anderledes.
 
Chabasse er intens og springer ud af glasset. Sødme, fed næsten kremet duft, puddersukker, mørk chokolade og nykværnet kaffe. Tørrede frugter og bagerst lidt nødder.
Nedenunder alle de primære indtryk gemmer den samme lidt tilbagelænede tørre whiskystil sig - men den er 'maskeret' af den umiddelbare og intense sødme og fede stil.
Smagen er ligeså intens som duften, sødmen balanceres med stramheden fra træets garvesyre. Kremet og olieret i munden - med en smag der hænger lææænge ved.
 En superflot cognac, som for de fleste sikkert vil være mere 'klassisk cognac' som de kender den.

---

Personlige oplysninger | Copyright WhiskyShop 2011 |