Ny adresse - Solbjergvej 3A, 2000 Frederiksberg
Vi sælger ud for kurator for konkursboet for Whiskysalg Aps der er derfor løbende gode tilbud!
Qualityworlds Produkter
Her finder du lidt generel information om uafhængige aftappere og mere specifik information om de forskellige aftappere og andre produkter som Qualityworld ApS importerer. Hvis du er interesseret i at forhandle nogle af Qualityworlds produkter, så kan du blive forhandler på forhandlersiden.Det er også her du kan finde en liste over vores forhandlere.
På de kommende sider får du en kort og kontant lyngennemgang af vores leverandører. Hvis du har mod på mere læsestof skal du bare kontakte os, så sender vi dig vores fulde udgave, pt. på ca. 250 sider.
Du kan også hoppe direkte til oversigten over vores producenter og aftappere.
For at gøre livet endnu nemmere for dig starter vi dog lige med et par hurtige retningslinier for hvilke leverandører der passer til hvilke personer:
- Du ønsker: Ex-Bourbon lagrede whiskyer med tydelig destilleristil
Vælg: stort set alt fra John McDougall, eller Berrys Own Selection ex-bourbon aftapninger.
- Du ønsker: fyldige men bløde whiskyer, der ikke er for stærke eller aggressive
Vælg: Alchemist, Berrys Own Selection, Compass Box, Dun Bheagan, John Milroys, Boisdale, Hart Brothers eller James MacArthurs 40-46% whiskyer
- Du ønsker: meget whisky for pengene – helst en unik oplevelse, men for under 500kr
Vælg: Alchemist, Dun Bheagan, Boisdale eller James MacArthur
- Du ønsker: mest smæk for skillingerne – kraftige intense produkter der ikke bliver for dyre, helst omkr. 5-600kr
Vælg: Exclusive Malts, Single Malts of Scotland, Dewar Rattray eller Norse Cask Selection.
- Du ønsker: det bedste af det bedste – prisen er underordnet, bare det er i orden!
Vælg: Adelphi, Bottlers, Norse Cask Selection
- Du ønsker: anderledes whiskyer med sjæl, der kan tåle man leger med dem (til mad og cocktails)
Vælg: Compass Box
- Du ønsker: en flaske fra et specifikt fødselsår til jubilæumsgave etc.
Vælg: Delord Bas-Armagnac – her finder du næsten alle årgange tilbage til 1890 og til rimelige priser!
- Du ønsker: whiskyer som ligger over gennemsnittet uden at blive alt for dyre
Vælg: Single Malts of Scotland, Exclusive Malts, Dewar Rattray og Hart Brothers
- Du ønsker: en whiskyoplevelse der viser dig at Japan også kan lave suveræne Single Malts
Vælg: No1 deres Hanyu Card Series eller Karuizawa enkeltfads aftapninger – dyrt men forb.... godt!
- Du ønsker: en gave hvor indpakningen er ligesom elegant og suveræn som indholdet
Vælg: Norse Cask Selection eller vores mange Tequilaer, hvis det kun er flasken, og du selv pakker ind.
Hvis hele udstyret skal være perfekt så vælg cognac fra Bowen og Chabasse
- Du ønsker: den absolut bedste cognac du kan få for dine penge
Vælg: Bowen og Chabasse
- Du ønsker: rigtig god cognac til fornuftige priser, hvor du ikke betaler for udstyret
Vælg: Bache Gabrielsen
- Du ønsker: rom fra hele Caribien, i forskellige prislejer og stilarter
Vælg: Bristol Spirits eller Berrys Own Selection
- Du ønsker: bredt udvælg i enkeltdrue grappaer i fin og elegant stil, til fornuftige priser
Vælg: Fantinel eller Levi
- Du ønsker: Calvados i alle aldre – prisen er underordnet, men kvaliteten skal være i top
Vælg: Manoir Apreval
- Du ønsker: et suplement til Chieftans Choice, Connoisseurs Choice, Whisky Galore, Coopers Choice eller Blackadder
Vælg: Dun Bheagan, James MacArthurs 40-46% serie, Single Malts of Scotland 46%, Hart Brothers 40-46% eller Compass Box
- Du ønsker: et suplement til Cadenheads, Old Malt Cask, Scott’s Selection eller Signatory
Vælg: Dewar Rattray, Norse Cask Selection, James MacArthurs, Dun Bheagan fadstyrke, Hart Brothers fadstyrke, Exclusive Malts eller Single Malts of Scotland fadstyrke
- Du ønsker: et suplement til Peerless, Rarest of the Rare eller Old and Rare Platinum
Vælg: Bottlers, Adelphi, Single Malts of Scotland, Hart Brothers, Excl. Malts, Norse Cask, Dewar Rattray – I de ældre udgaver
Qualityworld importerer pt. de følgende produkter og produktserier (men der kommer hele tiden nye til så abonner på flaskeposten så du altid får besked):
|
|
Begrebet en uafhængig aftapper henviser til en virksomhed der aftapper og sælger whisky eller anden spiritus uden at have nogen officiel tilknytning til de destillerier som der aftappes fra. Normalt er det sådan at et destilleris ejer aftapper produktet. Fra mange destillerier er der imidlertid også fade med spiritus i "fri handel", som de uafhængige aftappere kan købe og dermed senere aftappe under deres eget mærke. Grunden til at der findes fade på det frie marked, er at destillerierne har brug for penge, fordi der går mange år fra destillationen til at produktet er lagret færdig og dermed klar til salg. Derfor sælger mange destillerier nogle tønder af deres unge spiritus til uafhængige aftappere eller de såkaldte "cask brokers", som er firmaer der videresælger fade til aftappere eller private samlere/investorer.
Følg dette link hvis du vil have flere detaljer om whiskyproduktionen og de uafhængige aftappere - du kan også læse vores tekniske side på WhiskyOwner.com hvor vi går lidt mere i dybden om whiskytyper, aftapningens spidsfindigheder, mv., og bl.a. forklarer forskellen på typerne blended, vatted, single malt, single cask og også kommer ind på begreber som fadlagring, (kold)filtrering og farve/karamel tilsætning.
(Lynoversættelser til husbehov: "Single Cask"="Enkeltfad", "Cask Strength"="Fadstyrke", "Un-chill filtered"="Ikke koldfiltreret", "No Colouring"="Ikke tilsat farve" - du kan få genopfrisket dit spiritus ordforråd i vores 'sprit palør' her... hvor du også kan læse lidt mere om de forskellige begreber der bruges)
Adelphi Destillery var et lille destilleri, der lå i Glasgow. Imidlertid blev det lukket i 1960. Senere blev firmaet Adelphi stiftet som en lille uafhængig aftapper af Jamie Walker. Relationen til destilleriet er at Jamie er oldebarn af destilleriets sidste manager. Adelphi aftapper uhyre få fade whisky og altid som enkeltfads whisky ved fadstyrke. Whiskyen koldfiltreres ikke og der tilsættes heller ikke farve/karamel. I 2005 solgte Jamie firmaet til anden side, men de nye ejere viderefører den husstil som de er kendt for overvejende med komplekse og vinøse maltwhiskyer.
Læs mere om Adelphi og de forskellige aftapninger her...
Besøg Adelphis egen hjemmeside her: http://www.adelphidistillery.com/ eller bliv medlem af 'The Dancey Man Whisky Club'.
A.D. Rattray Cask Collection
A.D. Rattray er en nyere uafhængig aftapper men moderfi. Firmaet baserer sine aftapninger på en kæmpe privat samling af whiskyfade på mange tusind tønder, som blev grundlagt af en af de gamle uafhængige destilleriejere og det de har udgivet indtil videre har været af en uhyggelig høj kvalitet.
Læs mere om Dewar Rattray og deres mange spændende aftapninger her...
Besøg Dewar Rattrays egen hjemmeside på http://www.dewarrattray.com/. Til toppen af siden
Alchemist (Whisky, Armagnac, Calvados)
Alchemist er den nyeste stjerne på de uafhængige aftapperes himmel - firmaet blev stiftet og sendte sine første produkter på markedet i 2005. Imidlertid er manden bag Alchemist, Gordon Wright, ikke nogen nybegynder indenfor whiskyens verden. Han blev født ind i branchen, idet hans familie ejer Springbank destilleriet og her har han også trådt sine barnesko. Senere var han med til at stifte firmaet Murray McDavid, som bl.a. ejer Bruichladdich destilleriet.
Læs mere om Gordon Wright, Alchemist og de spændende whiskyer, armagnac og calvados her...
Besøg Alchemist egen hjemmeside på http://www.alc-hem-ist.com/.
AliasSmith (Tequila, Sotol, Mezcal)
AliasSmith er noget så sjældent som et svensk spiritus firma, der har et fokus: at bringe det bedste tequila fra Sydamerika til Europa. Igennem et stort netværk af lokale sydamerikanske eksperter og med mere end 15 tequila huse i Mexico i deres stald, er missionen allerede godt på vej idet de er blevet den importør i Europa der har det største udvalg. AliasSmith stopper dog ikke der og er altid på udkig efter nye producenter. Deres misson er også at vise forbrugerne at tequila er meget mere end det de fleste forbrugere forbinder med denne type alkohol og for at bliver overbevist om dette skal man blot smage nogle af deres produkter.
AliasSmith udvælger nøje de huse de vælger at importere - ikke baseret på størrelse, men hellere mindre producenter der bruger de traditionelle metoder til at destillere tequilaen. De lægger meget vægt på at præsentere en portefølje der inkluderer forskellige produkter - f.eks. er der store forskelle på hvorledes producenterne gærer, destillerer og lagrer tequilaen.
Læs mere om Alias Smith, Tequila produktion og historie, producenter og de enkelte tequilaer her...
Eller bes?g vores danske AliasSmith website, med alt godt om Tequila: http://www.aliassmith.dk/
Berry's Own Selection (Whisky, Rom, Cognac, Armagnac, Sherry, Portvin, Likør)
Berry's Own Selection er en serie single malt whisky fra vin- og spirituskøbmanden, Berry Brothers and Rudd. Firmaet er et af Englands ældste, stiftet i 1698 og har stadig til huse i St. James Street i det centrale London og ledes og ejes stadigvæk af medlemmer fra de to stiftende familier. Berry Brothers and Rudd producerer den populære blendede whisky Cutty Sark. Deres serie af single malts udspringer af denne blend, idet de modtager 1000-vis af fade til at indgå i denne. De udvælger de bedste af disse fade og aftapper dem som single malts.
Læs mere om Berry Bros & Rudd og Berrys Own Selection her...
Besøg Berry Brothers & Rudds egen hjemmeside her: http://www.bbr.com/
(det kan være lidt svært at finde informationer om deres whisky, men prøv at søge på "whisky")
Bitter Truth (Cocktail Bitters)
I den første skriftlige definition på ordet "cocktail" fra 1806 hed det at en cocktail var en drik som indeholdt, alkohol, sukker, vand og bitters, altså et bittert ekstrat af f.eks. urter, orange eller lignende. Siden da er denne definition blevet lidt udvandet og det har været svært at opdrive bitters til brug i ens cocktails. Det er dette som stifterne af Bitter Truth, Stephan Berg og Alexander Hauck, vil råde bod på. De er begge erfarne og innovative mixologer som til sammen har været på mange top-cocktailbarer i Europa og det er deres fælles interesse for den perfekte cocktail der har fået dem til at lave deres egen serie af bitters.
Indtil videre findes der en Orange Bitter lavet af bitter appelsinskal og urter; en Old Time Aromatic Bitter baseret på autentiske opskrifter fra 1800-tallet med krydderier som kanel, kardemomme og nellike; den specielle Lemon Bitter, som giver et meget interst præg af citrus og til sidst Orange Flower Water lavet af blade fra en speciel sort af bitter appelsiner som giver en meget unik smag af orangeblomst.
Du kan læse mere om The Bitter Truth og deres Bitters her, hvor vi også vil komme med opskrifter og andet godt løbende.
Eller besøge teamet bag The Bitther Truth på deres egen hjemmeside: http://www.the-bitter-truth.com/
The Bottlers (Whisky)
Broxburn Fine Wine er et gammelt vinfirma, som bl.a. leverer vin til mange restauranter i Skotland og resten af Storbritannien. Efterhånden som de fik hedvin og forskellige eau de vie på hylderne opstod der et naturligt behov for også at have en række whiskyer i sortimentet (det er jo et skotsk firma!), som kunne bruges i stedet for f.eks. cognac. Virksomheden begyndte derfor at aftappe deres egen whisky i serien "The Bottlers". Det er hovedsagligt ældre enkeltfads whisky, som har lagret på eks-sherry fade. De aftapninger der sendes ud er af en virkeligt høj kvalitet, hvor whiskyen ikke er blevet "for gammel" selvom den har ligget mange år på træfadet men har bevaret sin spændstighed samtidigt med at den lange lagring har tilført rundhed, fylde og kompleksitet.
Læs mere om The Bottlers og de afsindige whiskyer her...
Besøg Zubair og læs mere om The Bottlers på hans hjemmeside: http://www.thebottlers.com/
Bowen
Bowen er en serie cognac, som produceres af cognachuset Chabasse (se seperat afsnit om dette) og kommer fra den tid hvor den nuværende ejers (René-Luc Chabasse) oldefar besluttede at han ville udvide sit 'cognac-imperium' ved yderligere eksport til de engelske kolonier og påbegyndte sine mange rejser. Her mødte han på en tur til Indien en ung engelsk dame ved navn Elisabeth Bowen. Efter dette møde besluttede han at skabe en serie af cognac som var tilpasset til hendes smag, aromatisk og elegant. Bowen cognac findes i både Pale, VS, VSOP, Napoleon, XO og Extra, samt som en Cognac Aperitif kaldet India de Bowen (en base af cognac, som har trukket med bitter-appelsin, blod-appelsiner, valnødder og forskellige urter) samt en luxus Pineau des Charentes, lavet på stærkt begrænsede mængder af meget gammel cognac.
Få mere baggrundsinformation om Bowen og de mange spændende cognac i serien her...
Du kan også besøge producentens hjemmeside her: http://www.cognacbowen.com/
Bristol Spirits
Bristol Spirits ejes af John Barrett, hvis familie i mange generationer indirekte har været i vin og spiritusbranchen som ejere af pubber og hoteller. John Barrett begyndte med at importere portvin til Storbritannien og fortsatte senere med cognac, det såkaldte "early landed" cognac, hvor ung cognac eksporteres i fadet til England og modner færdigt her. Man fandt i 1800-tallet ud af at det koldere og mere fugtige klima i England har en positiv indvirkning på modningsprocessen og dengang som nu er det almindeligt at det bedre borgerskab og mange organisationer som f.eks. det engelske kongehus og de gamle universiteter, har deres egne early landed cognacs liggende hos firmaer som Bristol Spirits.
Men for John Barrett stoppede det ikke med cognac. Barrett fandt på at gøre det samme med whisky og rom. Langt de fleste rom brands er i dag industrielle produkter og rom produceres over hele verden, selvom det oprindeligt var et produkt fra Caribien, samt Mellem- og Sydamerika. John Barrett (gen)opdagede de små lokale romproducenter på de caribiske øer og begyndte at opkøbe enkelte fade og importere dem til sin lagerkælder lidt uden for Bristol. Det fugtige og kølige klima har som nævnt en positiv indflydelse på modningen af tøndernes indhold. Endvidere aftapper Barret kun meget små mængder fra individuelle producenter, så hans produkter er ikke blandede af hundredvis af fade fra forskellige producenter og repræsenterer derfor de forskelle som produktionsudstyr, råvarer og fremgangsmåde giver.
Læs mere på http://www.classicrum.com/
Cabutto
I Barolo området ligger godset Cabutto "Tenuta La Volta", som siden 1920 har dyrket og produceret de lokale og typiske druer og vine.
Gården drives af brødrene Cabutto. Osvaldo som er enologen og Bruno som er ansvarlig for driften og salget. Bygningerne og markerne ligger rundt om slottet La Volta, og de har ialt 18 hektarer vinmarker, der ligger i 3-400 meters højde. Idag produceres Barolo, Barolo Riserva, Barbara d'Alba Superiore og Dolcetto d'Alba, samt en lagret grappa, produceret på Nebbiolo druen, efter produktionen af Cabuttos prisbelønnede Baroloer.
Læs mere om Cabutto og deres grappa og vine her...
Eller besøg producenten direkte på deres hjemmeside: http://xxx/
Chabasse
Huset Chabasse, blev stiftet af Jean-Baptiste Chabasse, født i Saint-Jean d'Angély i 1787. Allerede som ung havde Jean-Baptiste stor interesse i produktionen af cognac og lagringens betydning for kvaliteten, og denne fokus på kvalitet og god lagring fortsættes idag af René-Luc Chabasse, som er ansvarlig for at finde de rigtige fade og blande dem i de helt rigtige forhold.
Chabasse cognac findes i både VS, VSOP, Napoleon og XO (samt en XO Imperial og Baccarat, en cognac til næsten 70.000kr.) - fælles for hele serien er at indholdet er ligeså raffineret og elegant som indpakningen, med gode fyldige, bløde og koncentrerede cognacs, med masser af intensitet og finesse.
Chabasse er også producenten bag Bowen serien, som har fået sit eget afsnit ovenfor.
Læs mere om Chabasse husets fabelagtige cognac flasker her...
Besøg producentens side på: http://www.chabasse.com/
Compass Box
Compass Box er rebellen i vores portefølje - et meget lille firma, som ledes af John Glaser, som kalder sig selv whiskydesigner. John designer nemlig sin whisky ved at blende ekstremt små mængder whisky sammen, mens han hele tiden holder fast på sin "husstil", som er det let tilgængelige og uformelle, kombineret med whisky af virkeligt høj kvalitet, med en underliggende sødme og "moreishness" som John kalder det han går efter. John udvælger sine fade blandt flere hundrede fadprøver og går kun efter det som rammer helt i plet.
Læs mere om John Glaser, Compass Box og de spændende whiskyer her...
Du kan også besøge det danske website på http://www.compassbox.dk/ eller John Glasers eget website på:http://www.compassboxwhisky.com/
Damoiseau
Distillerie Damoiseau blev efter al sandsynlighed grundlagt i 1890'erne på Guadaluope, som ligger i fransk vestindien. I 1942 blev det købt af Roger Damoiseau og i dag ledes det af 3. generation, Jean Luc og Evre Damoiseau. De laver udelukkende Rhum Agricole, det vil sige rom destilleret på den friskpressede juice fra sukkerrør (i modsætning til rom destilleret på den saft der er tilovers efter den centrifugeringsproces der bruges til at få sukkerstofferne til at krystallisere). Det er et lille familiedrevet destilleri og de køber sukkerrør fra de lokale landmænd, som i sæsonen kommer med de friske sukkerrør i oksekærer. Udover yngre rom-udgaver laver Damoiseau også forskellige lagrede udgaver og de har et lager som indeholder usædvanligt meget gammel rom som fra tid til anden udgives som vintage udgaver.
Læs mere om Damoiseau og deres kompromisløse rom agricole her...
Besøg Damoiseau direkte på: http://www.damoiseau.net/ (der bør være en engelsk udgave, men det er ikke altid den er online...)
Delord
Delord er en lille armagnac producent i Bas Armagnac området. Huset blev grundlagt af Prosper Delord i landsbyen Lannepax. Allerede på det tidspunkt var han en erfaren destillatør med erfaring fra mange forskellige destillerier overalt i Frankrig. På dette tidspunkt var det almindeligt at destillatører rejste rundt i Frankrig og arbejdede for forskellige huse i forskellige områder.
Da han kom til Armagnac faldt han imidlertid for området og stiftede Delord i 1893. Det blev til Armagnac Delord Brødrene, da hans to sønner Gaston og Georges overtog alambic kedlen og fortsatte deres fars passion for god Armagnac. I dag er det tredje generation - Jacques and Pierre Delord som fortsætter firmaet og endnu en generation - Jérôme and Sylvain er også godt på vej.
Familiens vinmarker er tilplantet med Colombard, Folle Blanche og Ugni Blanc druer. Efter høsten destilleres der der i november og december. Der bruges små kobber alambic kedler, som langsomt (kun omkring 30 liter i timen) koncenterer vinen til det destillat der efter lagring bliver til Armagnac. Dette giver en mere kompleks spiritus end de producenter der bruger kontinuerlig destillation i kolonnekedler.
Læs mere om Delord og deres forrygende Armagnac flasker tilbage fra 1890 her...
Besøg Delord familien direkte på http://www.armagnacdelord.com/
Dun Bheagan
Dun Bheagan er en whisky serie fra firmaet Ian Macleod - en gammelt skotsk uafhængig spirituskøbmand. Ian Macleod har mange forskellige slags spiritus i deres portefølje, bl.a. ejer de destilleriet Glengoyne, flere whiskyserier og også rom og gin. Dun Bheagan serien består of en række single malts fra de forskellige områder i Skotland. Seriens kendetegn er at der er et virkeligt godt forhold mellem pris og kvalitet, dvs. at man får rigtigt god whisky til en billig penge.Læs mere om Dun Bheagan serien fra Ian McLeod her...
Eller besøg procuentens hjemmeside på http://www.ianmacleod.com/. Til toppen af siden
Exclusive Malts
Exclusive Malts er en serie af single malt whiskyer fra den unge komet David Stirk. David fik sin interesse for whisky i barndomshjemmet, men whisky kom først rigtigt ind under huden på ham da han som helt ung cyklede til en lang række destillerier på nogle uger som et led i et velgørenhedsarragement, hvortil hvert destilleri donerede en flaske. Siden gik det stærkt for Stirk som fik arbejde først hos Whisky Magazine, så Cadenheads og siden hos Douglas Laing. Han har også skrevet to bøger, senest en historisk om Cambeltowns destillerier igennem tiden.
Siden 2006 har han imidlertid drevet sit eget firma som bl.a. laver serien Exclusive Malts. Han har et kæmpe netværk i branchen og har derfor adgang til fade fra mange forskellige destillerier. Disse aftappes ved fadstyrke uden at koldfiltrere eller tilsætte karamel.
Læs mere om David Stirks og hans serie af spændende whiskyer her...
Eller besøg David direkte på http://www.creativewhisky.co.uk/.
Fantinel
Fantinel blev stiftet i 1969 af Mario Fantinel, en hotelejer og restauratør fra Ravascletto, Carnia. Mario købte de første vinmarker i Dolegna Collio området (i Friuli), med det formål at producere topvine til sine mest krævende kunder, og på dette tidspunkt var Friuli endnu ikke 'solidt placeret på vinkortet' men lå som et jomfrueligt og meget lovende 'guldgraver' område.
I 1973 gik Marios sønner Luciano, Gianfranco og Loris ind i faderens virksomhed og hjalp med store udvidelser og opkøb af mange hektar vinmarker i de bedste områder i Collio, Grave og senere også Colli Orientali, ligesom de også udvidede restaurationsområdet og åbnede nogle vinbarer i San Daniele. Fantinel var de første til at starte partnerskab op i Canada og i 1994 det første Joint Venture i Cuba.
Fantinel ejer også en skinkeproducent i San Daniele (Testa & Molinaro) og startede i 1988 "Pane, Vino e San Daniele" op, som en serie af mindre 'restauranter' der severer gode panini (sandwich), god vin og god kvalitet råvarer (bla. skinker) fra San Daniele.
Senere er tredje generation af Fantinel familien trådt til, med Lara, Manuela, Stefano, Marco, Mariaelena og ikke mindst Paola Fantinel. De har alle været med til at vokse Fantinel yderligere, og har åbnet en serie af vinbarer under Fantinel navnet i Udine, Rom, Cortina, Venedig, San Daniele, Milano, Bolognia, Grado og Modena. Fantinel ejer og driver idag flere forskellige vinhuse, og producerer samlet over 2 mill. flasker om året.
I tiden mellem oktober og december, lige efter høsten er overstået og vinene er produceret, foretages Grappa destilationen, en af de mest regulerede alkohol-produktioner, og en forholdsvis kompleks afære, da der ikke er det store fugtindhold tilbage i druekvaset når det først er taget fra vinproduktionen. Kvaset opsamles i siloer og gøres klar til at blive destilleret i små damp-drevne kobberkedler, indenfor 24 efter vinifikationen, da kvaset ellers ville miste for meget væde (der må ikke senere tilsættes vand ifølge lovgivningen for produktionen) og oxidationen ville ændre karakteren for meget.
De lyse grappaer lagrer i kortere periode på ståltanke, for at bibeholde den elegante rene stil, hvor druekarakteren træder kraftigst igennem, hvor de mørke Grappaer lagres minimum 3 år i store Slovenske egetræsfade, før de filtreres, reduceres i styrke og aftappes.
Læs mere om Fantinel og deres friske Spumante og elegante Grappa her...
Du kan besøge Fantinel og deres grappaer og vine her http://www.fantinel.com/.
Hart Brothers
Hart Brothers blev stiftet i 1988 af brødrene Alistair og Douglas Hart, som begge har mange års erfaring i whiskybranchen hvor de har arbejdet for forskellige virksomheder. Virksomheden er i Glasgow, hvorfra et relativt lille antal single malts aftappes i serien "Finest Collection". Endvidere laver Hart Brothers to luksus blendede whiskyer.
Læs mere om Hart Brothers og deres fantastiske serie af whiskyer her...
Eller besøg Donald og Alistair Hart her http://www.hartbrothers.co.uk/.Til toppen af siden
Isimbarda
Det seneste skud på stammen fra det spændende Oltrepó Pavese område. Isimbardas vine er holdt i en moderne stil og kvaliteten er helt i top. Santa Giuletta ligger mindre end 10 km fra Casteggio langs hovedvejen mellem Casteggio og Broni. I selve Santa Giuletta drejer man op mod højre og befinder sig snart i det smukke landskab omgivet af vinmarker. Isimbarda har nogle af de højest placerede marker i området omkring 350 meter over havet. Her fremstiller man i alt væsentligt vine på de lokale druesorter, som Croatina, Barbera, Uva Rara osv., men også på Pinot Nero, som vel efterhånden næsten må siges at være om ikke indfødt, så dog integreret i den lokale vinkultur.
Ejeren Luigi Meroni har investeret store summer over de seneste 12 år med henblik på at forbedre kvaliteten. Dette har betydet ændringer både i marken og i kælderen. I marken, hvor man har fokuseret på at begrænse udbyttet via kraftig beskæring samt tættere beplantning (omkring 6000 stokke per hektar for de bedste vine). I kælderen, hvor man har investeret i moderne vinifikationsudstyr og nye små træfade til de bedste vine.
Læs mere om Isimbarda og deres flotte vine her...
Eller besøg vingården direkte på http://www.tenutaisimbarda.it/
James MacArthur's Old Masters
James MacArthur blev stiftet som et hobbyfirma i 1982, med det mål at aftappe whisky fra destillerier som sjældent ses som single malt eller destillerier der er lukkede. Efter at firmaet havde kørt på hobbyplan i en årrække og de havde lært industrien at kende, gik de fuldtids ind i projektet og aftapper nu whisky fra en lang række destillerier både ved fadstyrke og 43%, uden at koldfiltrere og også uden farvetilsætning.
Læs mere om James MacArthur serien og de mange whiskyer her...
Du kan også besøge Arthur Wining på http://www.james-macarthur.co.uk/.
John McDougall Whisky Life Series & The Golden Cask
John McDougall er en af de mest kendte og mest vidende mennesker i whiskybranchen, med omkring 50 års erfaring i branchen fra sit arbejde som daglig leder på mere end 20 destillerier - bl.a. på Laphroaig, Springbank og The Balvenie. John fungerer i dag som en af Skotlands mindste uafhængige aftappere og er også rådgiver for forskellige projekter i branchen f.eks. det planlagte destilleri på Shetlandsøerne. Qualityworld importerer to af Johns serier: Whisky Life Series & The Golden Cask. Begge serier er whisky i yderst små mængder, derudover aftappes der altid uden farve og koldfiltrering. Et andet af Johns adelsmærker er hans fokus på fade af topkvalitet -- overvejende first og second fill fade, der tidligere har indeholdt amerikansk bourbon whisky.
Whisky Life Series kommer i 156 flasker pr. aftapning (heraf kommer maksimalt 24 til Danmark) og flaskerne er 50 cl. ved 50% alkohol. The Golden Cask aftappes i 70 cl. flasker ved fadstyrke og disse whiskyer repræsenterer de enkelte destilleriers "husstil". Hver flaske er håndnummereret og underskrevet af John.
Læs mere om John McDougall, Whisky Life Series og Golden Cask whisky her...
Eller besøg Johns danske hjemmeside på http://www.johnmcdougall.dk/.
John Milroys Selection
John Milroy er en institution og en legende indenfor den skotske whiskyverden. Han stiftede i 1963 den berømte vin- og spiritusbutik Milroys of Soho i London. Milroys of Soho var den første butik som indså potentialet i single malt whisky. Mens mange andre butikker ikke havde nogen single malts, havde Milroys 5-10 stykker og da de andre endelig fik 5-10 malts på hylderne havde Milroy naturligvis 30-40 stykker. Og så videre... således har Milroys i mange år været en af de absolut bedste og velassorterede whiskybutikker i London.
Johns bror Wallace, forfatter til The Malt Whisky Almanac, nu i 7. oplag, var i mange år en del af virksomheden og begge brødre har opnået at blive optaget i Keepers of the Quaich (den højeste udmærkelse fra den skotske whiskyindustris organisation SWA) men på hans flasker står der blot "Keeper of Quality").
Da John Milroy blev 70 solgte han forretningen, men stoppede ikke sit engagement i whiskybranchen af den grund. Han begyndte at aftappe sine egne whiskyer og han er ikke bange for at eksperimentere med formen og indholdet, men kvaliteten er uovertruffen i alle tilfælde. Igennem sine mange år i branchen har han naturligvis et enormt netværk og har derfor adgang til mange gode fade fra en række forskellige destillerier. Milroy koldfiltrerer ikke og tilsætter heller ikke farve.
Læs mere om John Milroy og han serie af anerkendte whiskyer her...
Eller besøg John Milroy direkte på http://www.johnmilroywhisky.com/.
Manoir d'Apreval
Manoir d'Apreval er en familiedrevet Cider og Calvados producent. De ligger i Honfleur i Pays d'Auge området. I begyndelsen af 1900-tallet tilplantede Victor Revillion 25 hektar med æbletræer og i dag leverer denne plantage stadigvæk æbler til familiens Cider og Calvados. I dag drives virksomheden af 3. og 4. generation, Flavie Revillon og sønner, men produkterne laves stadigvæk på den traditionelle måde.
Calvados blev i 1942 til en af de mange traditionelle franske produkter i form af en Appelation d'Origine Controllée (AOC). For at leve op til betegnelsen Calvados Pays d'Auge, skal æblemosten destilleres to gange på små kobberkedler og derefter lagres på egefade.
Cider Pays d'Auge gærer to gange, først i kar og siden i flasken, hvor den 2. gæring tager cirka 2 måneder.
Læs mere på http://www.apreval.com/.
Norse Cask Selection
Norse Cask Selection er Qualityworlds egen serie af enkeltfadsaftapninger. Vi får fadprøver tilsendt fra vores samarbejdspartnere i Skotland og udvælger de bedste fade til aftapning. Der aftappes ufiltreret ved fadstyrke og vi tilsætter heller ikke farve/karamel. Som en ekstra bonus udbydes nogle fade til salg i andele via http://www.whiskyowner.com/.
Læs mere på http://www.norsecask.dk/. Til toppen af siden
One Drinks
One Drinks er et nyere engelsk firma som har eneret på import af japansk whisky fra to forskellige destillerier: Hanyo og Karuisawa. Selvom One Drinks er et nyt firma, ledes det af kompetente og erfarne kræfter: Marcin Miller og David Croll. Miller begyndte i forlagsbranchen i 1988 og blev i 1992 redaktør af magasinerne Wine Magazine og Wine & Spirit. I 1997 var han med til at stifte Paragraph Publishing som begyndte at udgive Whisky Magazine og Scotland Magazine, som han også var chefredaktør for. Ydermere var han en af idemændene bag Whisky Live messerne, som nu findes over hele verden fra Skotland til Japan. Croll begyndte i den financielle branche og fik derigennem erfaring med Østen, hvor han første gang blev udstationeret i 1985 og stort set ikke har forladt siden. Han repræøsenterer en række skotske leverandører i Japan og driver også den japanske gren af Scotch Malt Whisky Society. Det er kombinationen af Millers og Crolls kæmpe netværk i den skotske og japanske whisky-verden som har muliggjort One Drinks' eneagentur på de unikke whiskies fra Hanyo og Karuizawa.
Læs mere på http://www.onedrinks.co.uk/.
Schumachers
Dan Schumacher er kok og har igennem mange år leget professionelt med smag. For nogle år siden fik han lyst til at prikke til den danske brændevinstradition, som havde stået nærmest stille i flere hundrede år og ladet smagen være domineret af kommen. Dan har slet ikke noget imod de klassiske danske kommen-dominerede brændevine, men fik lyst til at demonstrere at det også kan smage ganske anderledes og bruges til meget andet end det traditionelle danske frokostbord. Som sagt så gjort og siden da har han lanceret de følgende udgaver: Chili/Citron, Kanel/Vanilie, Slåen, Blåbær og senest Orange. Alle ingredienser er økologiske og Dan fokuserer meget på at fastholde den høje kvalitet.
Læs mere på http://www.schumachers.dk/.
Single Malts of Scotland
Single Malts of Scotland er en serie whisky fra englænderen Sukhinder Singh. Singhs interesse for whisky begyndte tidligt da han allerede som 12-årig begyndte at samle på miniature flasker og endte med at have en af verdens største samlinger. Interessen kom heller ikke ud af ingenting, Singhs forældre stiftede en vin- og spiritus butik i 1973 og det var den som Sukhinder og hans bror overtog og omdøbte til The Whiskyexchange. I dag ejer de flere butikker i London og sælger også på nettet. Hans næse for en god handel er fantastisk og hans private lager er intet mindre end et fantastisk whisky skatkammer indeholdende alt hvad enthusiaster og samlere kunne ønske sig.
Naturligvis har Sukhinder Singh et kæmpe netværk indenfor whiskybranchen og det var derfor naturligt at den i slutningen af 2005 lancerede sin egen serie af malt whisky: "Single Malts of Scotland". Det er enkeltfadsaftapninger fra forskellige destillerier. De fleste er også ved fadstyrke, men nogle få er ved 46%. De koldfiltreres ikke og der tilsættes heller ikke farve. Singh har indtil videre i serien udgivet nogle fremragende aftapninger, mange af dem specielle, f.eks. en speciel tørvet BenRiach.
Til toppen af sidenStronachie
Stronachie var navnet på et nu lukket højlandsdestillieri der lå mellem Perth og Kinross. Da krisen var størst i første halvdel af 1900-tallet måtte mange destillerier lukke og således også Stronachie i 1928.Dewar Rattray er en af de nyere stjerneskud på de uafhængige aftapperes himmel, men er et gammelt firma indenfor vin- og spiritusbranchen. Firmaet fandt en flaske Stronachie fra 1923 og sikrede sig denne på auktion - dette var specielt interessant idet Dewar Rattray faktisk tidligere ejede Stronachie destilleriet.
De syntes det var en god og spændende whisky og derfra kom ideen om at genskabe smagen af højlandswhisky fra begyndelsen af 1900-tallet. De smagte og fik analyseret flaskens indhold og gik derefter på jagt efter et nutidigt destilleri med en tilsvarende smagsprofil. Efter megen søgning fandt de et fungerende destilleri som havde den samme stil og smag og herefter er Stronachie blevet aftappet som en 12-årig højlandswhisky.
Læs mere på http://www.stronachie.com/.
Andre produkter som Qualityworld importerer
Qualityworld har også enkelte andre produkter udover de ovenstående.
Classic Expressions
Classic Expressions er et britisk firma hvis mission er at lave ekslusive genoptryk af klassiske bøger om spiritus og vin. Qualityworld er stolte af at være eneforhandler af disse bøger i Danmark. Foreløbigt er de følgende værker udkommet i serien:- Reminiscences of a Gauger af Joseph Pacy (1873). En tolders bekendelser kunne den også kaldes, denne bog som handler om de oplevelser Pacy havde som tolder i 1800-tallets Skotland.
- Smuggling in the Highlands af Ian MacDonald (1914). Ligeledes en gulgrube af historier fra MacDonald som var tolder i det Skotske højland i en menneskealder. Han lærte de lokale destillatører (legale som illegale) godt at kende og havde et sjældent blik for den gode historie.
De følgende værker er under udgivelse
- Truths About Whisky. Udgivet af fire store irske destillerier (bemærk stavemåden!) kan denne bog betragtes som et partsindlæg i den debat der faktisk stadigvæk pågår: hvad kendetegner whisky.
- Notes on Alcohol in Brandy, Whisky and Rum af Sir Walter Gilbey (1904). Gilbey (ja det er hans familie der har givet navn til Gilbeys Gin) er en stor kender af spiritusbranchen og de forskellige spiritustyper som bliver gennemgået med mange fine detaljer.
Læs mere på http://www.classicexpressions.co.uk/.
Personlige oplysninger | Copyright Qualityworld 2007 |
Bliv fan af QW
Kontakt os
Qualityworld ApS
Solbjergvej 3A
2000 Frederiksberg
Telefon ude af drift i december
e: info@qualityworld.dk
Åbningstider 2010:
Mandag-fredag kl. 12-18
Lørdage kl. 10-15
Første søndag
i hver måned kl. 10-15
Vi bor 10m fra Frederiksberg Metro station - se driften her:
Nyt website på vej
Vi gør hvad vi kan - men bær over med os hvis det driller. Ring på 4485 1485 hvis du har problemer og skal have hjælp.
Vidste du:
Triumferende Tequilaer i Danmark! Qualityworld er stolte af at være blevet AliasSmith's partner i Danmark og har dermed også fået Danmarks største udvalg af Tequila 100% agave, med mere end 50 forskellige Tequila, Mezcal og Sotol. Vi er langsomt men sikkert igang med det danske website AliasSmith.dk - her vil du kunne læse mere om produkter, cocktailopskrifter og meget mere.
Husk også at besøge:
WhiskyOwner.com
AliasSmith.dk
WhiskyMiddag.dk
WhiskyClassified.dk
Besøg også vores leverandører:
Adelphi
Alchemist
Alias Smith
Aha Toro
Arette
Dewar Rattray
Stronachie
Berry Bros && Rudd
The Bitter Truth
The Bottlers
Bowen Cognac
Bristol Spirits
Chabasse Cognac
Compass Box Whisky
Damoiseau Rhum Agricole
Delord Bas-Armagnac
Dun Bheagan
Creative Whisky Co. Ltd.
Fantinel
Hart Brothers
James MacArthurs
