Qualityworlds Whiskyparlør

Blended Whisky: En blended whisky er maltwhisky blandet med grainwhisky. Blended findes ofte som billige whiskyer, men gode blended whiskyer kan sagtens være fuldt på højde med Single Malt Whisky*.

Byg: Byg er en kornsort.

Coffey Still (Patent/Continous/Column Still): En still er en stor kolbe til destillation. Coffey Still er den type som anvendes til grain whisky. Metoden er mere effek¬tiv end ved pot still* destillation og giver langt højere alkoholstyrke, og dermed billigere, men også et smagsmæssig mere simpelt produkt

Fad: Den tønde som whiskyen lagres på kaldes et fad. De laves af egetræ og har for det mest indeholdt noget andet før de bruges til whisky, f.eks. amerikansk bourbon, sherry eller en anden malt whisky.

Fadstyrke (cask strength): Whisky som er blevet aftappet uden tilsætning af vand og derfor har den styrke som den havde i fadet. Alkoholprocenten ved fadstyrke kan variere meget alt efter fadets kvalitet og alder.

Finish: En whisky der til sidst i lagringen bliver overført til en ny type fad som giver en anden karakter, fx madeira, cognac eller rødvin. Lagringstiden på finishfadet varierer fra få uger til et par år.

Grain: Grain er en samlet betegnelse for alle typer korn. Typisk benyttes majs, rug, hvede og lidt grøn/umaltet (spiret) byg.

Grain whisky: Destilleres af grain* i en Coffey still*

Karamel: Ofte bruges karamel (E150) til at justere farven i whisky og dermed gøre den mørkere. Destillerierne siger at det ikke påvirker smagen, entusiasterne mener at det gør. Det anses ofte for finere at en whisky ikke er tilsat karamel – da det så er den ”rene” vare.

Koldfiltrering: Først nedkøler man whiskyen, derefter filtrerer man den. Filtreringen gør at whiskyen ikke bliver grumset når den bliver kold (i en ufiltreret whisky krystalliserer olierne ved nedkøling og det er disse olier som fjernes ved koldfiltrering). Mange entusiaster synes at koldfiltrering tager noget af smagen og fornemmelsen i munden og at det dermed gør whiskyen dårligere.

Malt: Byg som man har ladet spire og derefter stoppet spiringen ved opvarmning. Dermed omdannes stivelsen i kornet til sukkerstoffer (meget simplificeret), som igen kan blive til alkohol ved en gæringsproces.

Malt Whisky: Whisky fremstillet på maltet byg, vand & gær. Lagret minimum 3 år på egefade

Pot still: En pot still er de kobberkedler som bruges til destillation af skotsk malt whisky.

Pure Malt: Vatted Malt*.

Single Cask: Aftapninger fra et enkelt fad. Normalt er Single Malt Whisky* et resultat af mange tønder der er blandet sammen for at skabe en ensartet kvalitet. Aftapninger fra en en¬kelt tønde giver et mere unikt produkt, men rummer selvsagt også en større variation end standard single malt aftapninger.

Single Grain: Grain whisky fra et enkelt destilleri.

Single Malt Whisky: Malt whisky fra et enkelt destilleri (som dog stadigvæk kan være en blanding af mange tønder for at give et ensartet produkt).

Vatted Whisky: Blanding af enten flere forskellige Malt eller flere forskellige grain whiskyer. Vat betyder ”kar” på engelsk og henviser til det kar hvor whiskyen ligger og ”homogeniserer” efter at fadene er blevet hældt sammen.

Aftapper
Agave
Alambic
Amerikansk eg
Angel’s Share
Antracit
AOC
Armagnac
Bas-Armagnac
Blend
BNIC
Bois Ordinaire
Bonne Bois
Borderies
Bourbon
Brandy
Campbeltown
Cask
Cask Strength
Cognac
Collombard
Collumn still / Cofee Still
Cooper
Demi-john
Diastase
E150
Eau-de-vie
Englenes Andel
Enkeltfad
Estere
Europæisk eg
Fadlagring
Fadstyrke
Feints
Fine Bois
Fine Champagne
Finish
Folle Blanche
Foreshots
Grain
Grande Champagne
Grappa
Grist
Grit
Haut Armagnac
Highland
Husk
Island
Islay
Karamelfarve
Koldfiltrering
Kornwhisky
Limousin eg
Lowland
Low Wines
New Make
Nitrogen
Nitrosamin
Malt
Mezcal
Patent Stil
Pays d’Auge
Petite Champagne
Phenol(er)
Pot still
PPM
Quercus Alba / Petrea / Robur / …
Re-juvenation
Retronasal
Rye
Scottish Whisky Association
Sensorik
Single Cask
Single Malt
Smagsnote
Sotol
Speyside
Still
Tennerez
Tequila
Troncais
Tørv
Uafhængig aftapper
Ugni Blanc
Umami
Vanillin
Vat / Vatted
Washback
Whisky
Whiskey
Worm
Wort